چگونه تراشه های سیب زمینی سرخ شده را خوشمزه کنیم
تراشه های سیب زمینی سرخ شده یک میان وعده ساده و خوشمزه است ، اما گرفتن تراشه های سیب زمینی ترد و خوشمزه به برخی مهارت ها نیاز دارد. در این مقاله موضوعات داغ و محتوای داغ در اینترنت در 10 روز گذشته ترکیب شده است تا مقدمه مفصلی در مورد چگونگی سرخ کردن تراشه های سیب زمینی کامل به شما ارائه دهد.
1. سیب زمینی مناسب را انتخاب کنید
انتخاب سیب زمینی اولین قدم در سرخ کردن تراشه های سیب زمینی است. در اینجا چندین نوع سیب زمینی مناسب برای تراشه های سیب زمینی و ویژگی های آنها وجود دارد:
| انواع سیب زمینی | ویژگی | دلایل تراشه سیب زمینی |
|---|---|---|
| سیب زمینی هلندی | محتوای نشاسته بالا | ترد بعد از سرخ کردن |
| سیب زمینی قرمز | رطوبت کمتر | جذب روغن آسان نیست |
| سیب زمینی قلب زرد | طعم ظریف | بعد از سرخ کردن معطر تر |
2. نکاتی برای برش برش سیب زمینی
هنگام بریدن برش های سیب زمینی ، ضخامت باید یکنواخت باشد تا اطمینان حاصل شود که برش های سیب زمینی سرخ شده دارای بافت مداوم هستند. در اینجا ضخامت توصیه شده برای برش برش سیب زمینی:
| ضخامت (میلی متر) | طعم |
|---|---|
| 1-2 | ترد |
| 2-3 | ترد در بیرون و مناقصه در داخل |
| 3 یا بیشتر | نرم |
3. قدم برای سرخ کردن تراشه های سیب زمینی
مراحل سرخ کردن تراشه های سیب زمینی به دو قسمت تقسیم می شود: پیش پردازش و سرخ کردن:
1پیش پردازش: برش های سیب زمینی بریده شده را به مدت 10-15 دقیقه در آب سرد خیس کنید تا نشاسته سطح را از بین ببرید و سپس از کاغذ آشپزخانه برای جذب آب استفاده کنید.
2سرخ شده: دمای روغن را تا 160-180 درجه سانتیگراد گرم کنید و در دو مرحله سرخ کنید. برای اولین بار سرخ کنید تا به آرامی قهوه ای شود و آن را بیرون بکشید ، سپس دوباره سرخ کنید تا طلایی و ترد شود.
| پله | دمای روغن | زمان |
|---|---|---|
| برای اولین بار منفجر شد | 160 درجه سانتیگراد | 2-3 دقیقه |
| برای بار دوم منفجر شد | 180 درجه سانتیگراد | 1 دقیقه |
4 مهارت چاشنی
برش های سیب زمینی سرخ شده را می توان با توجه به سلیقه شخصی چاشنی کرد. در اینجا چند ترکیب چاشنی مشترک وجود دارد:
| چاشنی | ویژگی |
|---|---|
| نمک + فلفل سیاه | سلیقه کلاسیک |
| پودر فلفل قرمز + زیره | طعم تند |
| پودر پنیر | عطر غنی شیری |
5. اغلب س questions الات
1چرا تراشه های سیب زمینی سرخ شده ترد نیستند؟ممکن است به این دلیل باشد که دمای روغن به اندازه کافی زیاد نیست یا زمان سرخ کردن کافی نیست.
2چگونه می توان مقدار روغن جذب شده توسط برش های سیب زمینی را کاهش داد؟در حین پیش درمانی ، رطوبت را به طور کامل جذب کرده و دمای روغن را کنترل کنید.
3چه روغن برای سرخ کردن چیپس سیب زمینی بهترین است؟توصیه می شود از روغن با نقطه دود زیاد مانند روغن بادام زمینی یا آفتابگردان استفاده کنید.
6 خلاصه
اگرچه سرخ کردن چیپس سیب زمینی ساده است ، اگر می خواهید به نتایج ترد و خوشمزه برسید ، باید به انتخاب سیب زمینی ، ضخامت برش ، کنترل دمای روغن و تکنیک های چاشنی توجه کنید. امیدوارم این مقاله به شما کمک کند تراشه های سیب زمینی کامل را سرخ کنید!
جزئیات را بررسی کنید
جزئیات را بررسی کنید
fa
