طرز تهیه مرغ لشان بوبو

طرز تهیه مرغ لشان بوبو

در 10 روز گذشته، در میان موضوعات داغ غذا در اینترنت، مرغ لشان بوبو به دلیل طعم تند منحصربفرد و سهولت در تهیه آن توجه بسیاری را به خود جلب کرده است. این مقاله روش تولید مرغ Leshan Bobo را به طور مفصل معرفی می کند و داده های ساختاری را پیوست می کند تا به شما کمک کند تا به راحتی این میان وعده معروف سیچوان را تکرار کنید.

1. منشا و ویژگی های مرغ لشان بوبو

مرغ لشان بوبو یک میان وعده سنتی در لشان، سیچوان است. خاستگاه آن در سلسله چینگ است و با طعم تند و لذیذ آن مشخص می شود و به صورت سرد خورده می شود. "بو بو" در نام خود به دیگ سفالی حاوی مواد اطلاق می شود و "مرغ" یکی از مواد اصلی است (اکنون می توان آن را با سایر مواد گوشتی و سبزیجات نیز جفت کرد).

2. تهیه غذا (برای 2-3 نفر)

3. مراحل تولید دقیق

1. مرغ را آماده کنید

① پاهای مرغ را در قابلمه ای زیر آب سرد بریزید، برش های زنجبیل و شراب پخت را اضافه کنید و بعد از جوش آمدن آب به مدت 15 دقیقه بپزید.
② آن را بیرون بیاورید و در آب یخ قرار دهید تا خنک شود تا گوشت سفت شود.
③ نوارها را پاره کنید و کنار بگذارید.

2. مخلفات را آماده کنید

① سیب زمینی و ریشه نیلوفر آبی (حدود 2 میلی متر ضخامت) را برش دهید.
② به مدت 1 دقیقه در آب جوش بریزید و سپس در آب سرد بشویید.
③ غذاهای جانبی مانند قارچ و کلپ را به همین ترتیب درمان کنید.

3. روغن قرمز درست کنید

① روغن کلزا را تا 180 درجه حرارت دهید و حرارت را خاموش کنید.
② رشته فرنگی چیلی را به صورت دسته‌ای بریزید (مراقب باشید از پاشیدن آن جلوگیری کنید).
③ پودر فلفل و دانه کنجد را اضافه کنید و یکنواخت هم بزنید.

4. سس را آماده کنید

① خمیر کنجد را با آب گرم رقیق کنید.
② سس سویا سبک، سرکه بالزامیک و شکر را اضافه کنید.
③ روغن قرمز و سیر خرد شده را مخلوط کنید.

5. بشقاب را جمع کنید

① مواد را به طور منظم قرار دهید.
② سس را داخل آن بریزید تا روی مواد بپوشد.
③ بادام زمینی خرد شده و پیاز سبز خرد شده را بپاشید.
④ برای طعم بهتر به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید و خیس کنید.

4. خلاصه نکات فنی

5. سوالات متداول

س: آیا می توان گوشت دیگری را جایگزین کرد؟
پاسخ: می توان آن را با گوشت گاو، سنگدان اردک و غیره جایگزین کرد، اما زمان پخت نیاز به تنظیم دارد.

س: چگونه تندی را تنظیم کنیم؟
پاسخ: مقدار نودل چیلی را کاهش دهید یا از انواع معطر اما نه تند مانند ارجینگتیائو استفاده کنید.

س: اگر کاسه سفالی نداشته باشم چه باید بکنم؟
A: هر کاسه دهان عمیق را می توان جایگزین کرد. توصیه می شود از موادی با هدایت حرارتی آهسته استفاده شود.

این غذای سنتی از شهر لشان سرچشمه گرفته و امروزه در سراسر کشور رواج دارد. با تسلط بر تکنیک های تولید و خیساندن روغن قرمز اصلی، می توانید طعم اصیل سیچوان را در خانه بازیابی کنید. بر اساس داده‌های اندازه‌گیری واقعی اخیر از بلاگرهای مواد غذایی، رتبه‌بندی محبوب‌ترین ترکیبات به شرح زیر است:

توصیه می شود کسانی که برای اولین بار امتحان می کنند، نسبت دستور العمل را به شدت رعایت کنند و پس از تسلط بر مهارت ها، مطابق با سلیقه شخصی تنظیم شوند. این مرغ تند و خوشمزه لشان بوبو یک انتخاب عالی است چه به عنوان پیش غذا با شراب و چه به عنوان یک غذای سرد تابستانی.