نحوه ترشی زیتون

نحوه ترشی زیتون

در سال های اخیر، زیتون به دلیل ارزش غذایی غنی و طعم بی نظیرش توجه زیادی را به خود جلب کرده است. ترشی زیتون نه تنها ماندگاری خود را افزایش می دهد، بلکه طعم آن را نیز افزایش می دهد و آن را به یک غذای خوشمزه در بسیاری از سفره های خانواده تبدیل می کند. در این مقاله روش ترشی زیتون به تفصیل معرفی می شود و راهنمای کامل ترشی گیری بر اساس موضوعات داغ اینترنت در 10 روز گذشته در اختیار شما قرار می گیرد.

1. ارزش غذایی و موضوعات داغ زیتون

روغن زیتون سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع، ویتامین E و آنتی اکسیدان است و به عنوان طلای مدیترانه ای شناخته می شود. اخیراً، تغذیه سالم و غذاهای DIY در خانه به موضوعات داغ تبدیل شده است و بسیاری از کاربران اینترنت تجربیات و دستور العمل های خود را برای ترشی زیتون به اشتراک گذاشته اند. بحث های داغ در مورد روغن زیتون در اینترنت در 10 روز گذشته به شرح زیر است:

2. روش ترشی زیتون

راه های زیادی برای ترشی زیتون وجود دارد. دو روش رایج ترشی کردن به شرح زیر است:

1. روش ترشی آب نمک

نمک پاشی سنتی ترین روش درمان زیتون است و برای خانواده هایی که برای اولین بار آن را امتحان می کنند مناسب است.

مراحل:

1. زیتون های تازه را بشویید و چند شکاف کوچک روی سطح آن با چاقو ایجاد کنید تا طعم دهی آسان شود.

2. زیتون ها را در ظرفی بریزید، آب اضافه کنید تا خیس بخورد و 10-7 روز روزی یک بار آب آن را عوض کنید تا طعم تلخ آن گرفته شود.

3. نمک خوراکی را در آب حل کنید تا آب نمک درست شود، آن را در ظرفی بریزید و زیتون ها را کاملاً در آب فرو ببرید.

4. ادویه ها (مانند برگ بو، دانه فلفل و ...) را اضافه کنید، در ظرف را ببندید و در جای خنک قرار دهید.

5. می توان آن را بعد از 30-40 روز مرینیت خورد.

2. روش پخت نمک خشک

روش پخت با نمک خشک بیشتر برای افرادی مناسب است که طعم نمکی غنی را دوست دارند.

مراحل:

1. زیتون های تازه را بشویید و آبکش کنید.

2. کف ظرف را یک لایه نمک بمالید و یک لایه زیتون اضافه کنید و سپس یک لایه نمک بپاشید. این مرحله را تکرار کنید تا تمام زیتون ها داخل آن بروند.

3. ادویه جات (مانند سیر، چیلی و ...) را اضافه کنید، در ظرف را ببندید و در جای خنک قرار دهید.

4. زیتون ها را هر چند روز یکبار بچرخانید تا از ترشی یکنواخت اطمینان حاصل کنید.

5. می توان آن را بعد از 20-30 روز مرینیت خورد.

3. اقدامات احتیاطی برای ترشی زیتون

1.مسائل بهداشتی:در طول فرآیند ترشی کردن، ظروف و ابزار باید تمیز نگه داشته شوند تا از آلودگی باکتریایی جلوگیری شود.

2.غلظت آب نمک:اگر غلظت آب نمک خیلی زیاد باشد، روغن زیتون خیلی شور می شود و اگر خیلی کم باشد ممکن است باعث فساد شود. نسبت توصیه شده نمک به آب 1:10 است.

3.زمان مارینت کردن:زمان مرینیت ناکافی باعث تلخ شدن زیتون ها می شود، در حالی که زمان ترشی کردن زیاد ممکن است خیلی شور باشد، بنابراین باید طبق ذائقه شخصی تنظیم شود.

4.شرایط نگهداری:ترشی زیتون باید در جای خنک یا یخچال و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود.

4. پیشنهاداتی برای خوردن زیتون

زیتون ترشی شده را می توان به عنوان پیش غذا سرو کرد یا در سالاد، پیتزا یا خورش استفاده کرد. در اینجا چند روش رایج برای خوردن آن وجود دارد:

با استفاده از روش های بالا می توانید به راحتی ترشی زیتون های خوشمزه را در منزل تهیه کنید. زیتون چه برای سلامتی و چه طعم و مزه، عنصری است که ارزش امتحان کردن را دارد. امیدوارم این مقاله نکات کاربردی و الهام بخش ترشی را در اختیار شما قرار دهد!